Vi bruger Cookies

Ved at benytte www.ernaeringsfokus.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.

Protein

Danskerne skal ikke spise mere protein. De fleste danskere får nok eller rigelig protein. Den mængde protein man i forvejen spiser, bør dog fordeles mere jævnt over dagen.

Ernæringsmæssigt er protein dels kilde til kvælstof (N) og aminosyrer, dels energikilde.
Protein er kroppens byggemateriale nr. 1, og indgår i stort set alle kroppens biokemiske og fysiologiske funktioner. De fungerer blandt andet som:

  • Strukturdannere (f.eks. i knogler og blodkar)
  • Enzymer
  • Hormoner (f.eks. insulin)
  • Antistoffer
  • Transportsystem (f.eks. hæmoglobinets transport af ilt i blodet)
  • Indgår i blodets koagulations-processer
  • Regulerer hvordan generne kommer til udtryk
  • Giver styrke og bevægelse i musklerne

Protein indgår i de fleste af vores madvarer, men i meget forskellig mængde og kvalitet. Protein sættes ofte i forbindelse med sportspræstationer, og er centralt i rehabilitering af syge og ældre. Animalske proteiners høje kvalitet anerkendes i ny metode til vurdering af proteinkvalitet
Kilde: FAO, WHO, UNU

I boksen til højre kan du klikke dig videre og læse meget mere om protein.
God læselyst!