B2-vitamin: Riboflavin

01. december 2023

Chefkonsulent

Puk Maia Ingemann Holm

B₂-vitamin, også kaldet Riboflavin, medvirker i en række enzymsystemer, der er nødvendige for kroppens energiomsætning. Det er især vigtigt i omsætningen af protein men også fedt og kulhydrat. B₂-vitamin har også betydning for vækst, hud, hår og negle.

Anbefalet og faktisk indtag om dagen

Nedenfor ses det anbefalede daglige indtag af B₂-vitamin.

	Kvinder	Mænd
Børn 1-3 år	0,6 mg	0,6 mg
Børn 4-6 år	0,7 mg	0,7 mg
Børn 7-10 år	1,0 mg	1,0 mg
11-14 år	1,4 mg	1,3 mg
15-17 år	1,5 mg	1,6 mg
18- >70 år	1,6 mg	1,6 mg
Gravide	1,9 mg
Ammende	2,0 mg

Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2023

Danskerne får i gennemsnit 1,7 mg B₂-vitamin pr. dag. De danske kvinder får i gennemsnit 1,5 mg B₂-vitamin pr. dag og de danske mænd får i gennemsnit 2,0 mg B₂-vitamin pr. dag.

Risikogrupper

Mangel på vitamin B₂ ses sjældent alene, men ofte i forbindelse med mangel på andre vigtige næringsstoffer. Især alkoholikere og andre personer med ensidige kostvaner har risiko for at udvikle B₂-vitaminmangel.

For meget og for lidt B₂-vitamin

Mælk og kornprodukter bidrager tilsammen med knap 50 % af B₂-vitaminforsyningen. Drikker man ikke mælk eller spiser kornprodukter, kan det således have stor betydning for kostens indhold af vitamin B₂-vitamin.

Kilder og biotilgængelighed

De vigtigste kilder i danskernes kost er mejeriprodukter, fuldkornsprodukter, kød, blad-grønt, bælgfrugter og fisk. Ifølge ’Kostundersøgelsen – Danskernes kostvaner 2011-2013’ får danskerne B₂-vitamin fra:

*tallene giver ikke præcis 100 % pga. afrunding

Omkring 50-60 % af det B₂-vitamin, vi spiser, bliver absorberet. Hvis kosten indeholder en stor mængde kostfibre, vil det øge optagelsen af vitaminet. Det skyldes en længere passagetid for føden gennem tyndtarmen.

B₂-vitamin bliver ikke nedbrudt under tilberedning. Derimod reducerer sollys og alkohol fødevarens B₂-vitaminindhold kraftigt.

Eksempler på B2-vitamin i forskellige fødevarer

	Indhold af B₂-vitamin pr. 100 g
Lever fra gris	3,0 mg
Kalvelever	4 mg
Leverpostej	1,0 mg
Torskerogn	0,7 mg
Æg, friland	0,4 mg
Blå- og hvidskimmelost	0,5 mg
Hytteost, 5+	0,2 mg
Minimælk	0,2 mg
Oksetykstegsfilet	0,2 mg
Flæskesteg	0,2 mg
Kyllingelår	0,2 mg

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Fødevaredata december 2023

	Indhold af B₂-vitamin pr. 100 g
Sojabønner, tørrede	0,9 mg
Champignon	0,3 mg
Spinat	0,2 mg
Avocado	0,1 mg
Pastinak	0,2 mg
Rosenkål	0,2 mg