Foto: Colourbox

Æg

Æg anvendes som friske æg i husholdningen og i industrien til en række ægprodukter inden for catering, til fødevarevirksomheder samt kosmetikindustrien. Desuden udvindes særlige proteiner fra æg til medicinsk brug, f.eks. lysozym, der virker bakteriedræbende. Æg bruges desuden i forbindelse med opformering af vira til fremstilling af forskellige vacciner, samt som tilsætning til næringssubstrater, da mange mikroorganismer vokser bedre, hvis der tilsættes små mængder æggeblomme til vækstmediet.

Få mere viden og fakta hos danskeæg.dk