Forskellige veje frem for grønne proteiner i fremtiden
23. august 2021
Madkulturen er i disse år under forandring, og spørger vi danskerne, forventer knap halvdelen at spise mere plantebaseret i fremtiden. I denne analyse kigger vi nærmere på danskernes holdninger til grønne kilder til protein og tester potentialet for fem udvalgte proteinafgrøder, der alle kan dyrkes i Danmark.
Hovedpointer fra analysen
- Knap halvdelen af danskerne forventer, at de i fremtiden vil spise og drikke flere plantebaserede produkter
- 3 ud af 10 danskere har minimum en dag om ugen hvor de ikke spiser kød
- Smag er det vigtigste kriterie ved valg af grønne proteiner til aftensmaden. Det er også vigtigt at de er mættende, sunde og af god kvalitet
- Ærter er mest populære blandt fem grønne proteiner: ærter, kikærter, linser, hestebønner og lupinbønner
- En udfordring for mange forbrugere er, at det hurtigt bliver for ensformigt - det er de samme smage igen og igen og der mangler inspiration
- Danskere over 50 år har ikke i lige så høj grad fokus på det grønne
Se de seneste analyser om danske fødevarer…
Halvdelen af danskerne spiser IKKE grønt dagligt
I anledning af Den Nationale Grøntuge i uge 34 afdækker denne analyse grøntsagernes rolle i danskernes madkultur og måltidsvaner.
Flexitarer er oftere optaget af sundhed, økologi og klima
Hvad kendetegner en dansk flexitar? Denne analyse undersøger bl.a. hvilken rolle kød, grøntsager og bælgfrugter spiller i flexitarens mad og drikke.
Danskerne tænker på pris og dyrevelfærd, når de vælger æg
Landbrug & Fødevarer sætter fokus på danskernes køb og brug af æg. Analysen er baseret på en befolkningsundersøgelse i november 2023.
Valgkriterier for hakket kød og plantefars
Landbrug & Fødevarer spørger danskerne ind til hvilke kriterier, som forbrugerne prioriterer ved køb af fire typer af hakket kød/plantefars.