Æg og ernæring

05. marts 2026

Ernæringschef

Line Munk Damsgaard

Æg er en basisfødevare med et bemærkelsesværdigt næringsindhold. Æg indeholder alle essentielle aminosyrer og fedtsyrer, hvilket gør ægget kilde til både protein og fedt. Æg indeholder jf. Frida fooddata.dk 12,3 g protein pr 100 g. Æggeblommen indeholder pr 100 gram mere protein (15,6 g) end æggehviden (10,2g). Ser vi på energifordelingen i hhv. blomme og hvide er forholdet dog helt omvendt; æggehviden består primært af protein, mens æggeblommen hovedsageligt består af fedt og indeholder desuden størstedelen af æggets vitaminer og mineraler.

Herunder kan du se energifordelingen i æggehviden og æggeblommen:

Æggehvide	Æggeblomme

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Fødevaredata

Vitaminer og mineraler i æg

Ud over at bidrage med energi indeholder æg stort set alle vitaminer og mineraler– undtagen C-vitamin. Æg er særligt rige på vitamin B12 og vitamin-D.
Derudover er æg rige på riboflavin (B2), E-vitamin og selen. Æg er også kilde til niacin (B3), jod og fosfor.

Næringsstoftabeller

Nedenfor kan du se mikro- og makronæringsstoffer for æg.

Makronæringsstoffer	Pr. 100 g
kJ	571
Kcal	137
Protein (g)	12,3
Kulhydrat, tilgængelig (g)	1,1
Kostfibre (g)	0,0
Fedt (g)	9,3
Fedtsyrer:
- mættede (g)	2,48
- monoumættede (g)	3,71
- polyumættede (g)	1,41
- omega 3 (g)	0,084
- omega 6 (g)	1,32
- transfedtsyrer (g)	0,018
- kolesterol (g)	384

Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå)

Vitaminer	Pr. 100 g	Anbefalet dagligt indtag (kvinder)	Anbefalet dagligt indtag (mænd)
A-vitamin (RE)	71,9	700	800
Thiamin/B1 (mg)	0,0765	0,9	1,1
Riboflavin/B2 (mg)	0,435	1,6	1,6
Niacin/B3 (NE)	2,91	14	18
B6-vitamin (mg)	0,103	1,6	1,8
B12-vitamin (µg)	1,72	4	4
C-vitamin (mg)	0,1	95	110
D-vitamin (µg)	3,17	10	10
E-vitamin (mg)	4,31	10	11

Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå) og Nordic Nutrition Recommendations 2023

Mineraler	Pr. 100 g	Anbefalet dagligt indtag (kvinder)	Anbefalet dagligt indtag (mænd)
Calcium (mg)	46,3	950	950
Fosfor (mg)	172	520	520
Jern (mg)	1,77	15	9
Jod (µg)	65,7	150	150
Kalium (mf)	129	3500	3500
Kobber (mg)	0,0505	0,9	0,9
Magnesium (mg)	11,6	300	350
Natrium (mg)	140	2300	2300
Selen (µg)	22,2	75	90
Zink (mg)	1,16	10	13

*Efter overgangsalderen

Kilde: Frida fooddata - Fødevare ID: 1663 Nov 25 (Æg. høne, frilands høns, rå) og Nordic Nutrition Recommendations 2023

Æggets næringsstofbidrag til kosten (hos børn, unge og voksne)

I ”Danskernes Kostvaner 2021-2024” kan man se, hvilke næringsstoffer, æg bidrager med i kosten. Nedenfor kan du se fordelingen i energi og makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes Kostvaner 2021-2024, tabel 7.1-7.18

Æg bidrager samlet set med omkring 2 % af det daglige energiindtag i danskernes kost, og dette niveau er ensartet på tværs af børn, unge og voksne. Bidraget varierer imidlertid betydeligt mellem de enkelte næringsstoffer.

Søjlediagrammet illustrerer ægs gennemsnitsbidrag af vitaminer og mineraler i danskernes kost 2021-2024 for voksne 18-80 årige.

Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes Kostvaner 2021-2024

Særligt for D-vitamin udgør æg en væsentlig kilde. Blandt unge i alderen 11–17 år stammer omkring 29 % af D-vitaminindtaget fra æg. Derudover bidrager æg i relativt høj grad til indtaget af E-vitamin og selen. For protein bidrager æg med cirka 5 % af voksnes samlede indtag.