Viden om kød generelt
06. marts 2026
De officielle Kostråd angiver, at 350 g tilberedt kød om ugen er en passende mængde i en planterig og varieret kost. Det anbefales at vælge kød med maks. 10 % fedt. Hele gruppen af kød inkluderer det røde rød også kaldet kød fra firbenede dyr, der omfatter gris, okse, kalv og lam og det hvide kød, der kommer fra tobenede dyr eller fjerkræ som kylling, and og gås. Kød købes både som fersk kød og som forarbejdet eller charcuterivarer.
På de her sider behandler vi indsigter om kød som én stor fødevaregruppe.
Læs om kød generelt her...
Ernæring
Her kan du læse om de næringsstoffer, der findes i kød generelt.
Sundhed
Læs om kød og sundhed i Danmark. Fakta om rødt og hvidt kød, næringsstoffer, kræftrisiko, kostråd og forskningsbaseret viden.
Danskernes forbrug
Få overblik over danskernes kødforbrug i Danmark. Se indtag fordelt på alder, udvikling over tid og sammenhæng med officielle kostanbefalinger.
Bæredygtighed
Læs om, hvad en bæredygtig kost er ifølge FAO. Få overblik over ernæring, økonomi, kultur og miljø i en dansk kontekst.
Dyrevelfærd
Læs om dyrevelfærd i Danmark. Få indsigt i forbrugernes holdninger, barrierer, mærkning og betydningen af dansk oprindelse.
Tilberedning og smag
Få viden om tilberedning af kød. Læs om smag, mørhed, saftighed, food pairing og hvordan kød opnår optimal spisekvalitet.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Læs om fødevaresikkerhed i Danmark. Få overblik over kontrol, egenkontrol, veterinært beredskab og reststofovervågning i kødproduktionen.
Læs mere om kødtyper her...
Grisekød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning og smag, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed samt historie.
Okse- og kalvekød
Okse- og kalvekød er næringsrigt og smagfuldt og indgår i mange velkendte retter. Læs om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning, dyrevelfærd m.m.
Fjerkræ
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, bæredygtighed, tilberedning og smag, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Kødfaktoren
Kødfaktoren forbedrer optagelsen af jern og zink fra vegetabilske kilder, når de indtages sammen med kød eller fisk. Læs mere her om Kødfaktoren
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, mejeriprodukter, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Æg
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed samt om æggets opbygning.
Fisk
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Frugt og grøntsager
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Korn
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Kartofler
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning og smag, kvalitet og sikkerhed samt om kartoflens historie og opbygning.