Cholin
20. januar 2025
Cholin er en organisk aminforbindelse der klassificeres som et vandopløseligt essentielt næringsstof. Det grupperes indenfor B-vitaminerne. Cholin findes i fødevarer som enten frit cholin eller som ester-forbindelser. Cholin er med til at omsætte ”one-carbon” og lipoproteiner. Det er en komponent i cellemembraner, og indgår i neurotransmitteren acetylcholin, hvilket betyder, at det spiller en vigtig rolle for centralnervesystemet.
Anbefalet og faktisk indtag om dagen
I tabellen ses anbefalede daglige indtag for cholin.
|
Kvinder |
Mænd |
|
|
Provisorisk AR |
320 mg |
320 mg |
|
AI |
400 mg |
400 mg |
AR: Den forventede anbefaling for halvdelen af alle individer i en given aldersgruppe, AI: Det anbefalede indtag baseret på observerede eller eksperimentelt bestemte estimater af en befolkningsgruppe med tilstrækkeligt indtag.
Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2023
Data for indtag i Danmark er ikke tilgængelig. En af studierne fra NNR2023 har rapporteret, at voksne mellem 18 og 75 i Sverige og Finland i gennemsnit har et indtag på 317-468 mg/dag blandt mænd og 317-404 mg/dag blandt kvinder.
Risikogrupper
Det er påvist, at mangel på cholin kan medføre leverskade, men der er ikke identificeret nogle specifikke risikogrupper. Gravide og ammende kvinder samt børn kan potentielt være mere udsatte.
For meget og for lidt cholin
Symptomer som forhøjet blodtryk, maveproblemer og en fisket kropslugt er kendte indikatorer på et for højt indtag af cholin. Den præcise værdi for dette niveau er endnu ikke blevet bestemt.
Kilder og biotilgængelighed
De primære kilder til cholin er kød, mælkeprodukter, æg og korn. Cholin optages i tyndtarmen gennem tarmvæggens enterocyter via cholin transportprotein-1 (CTL1).
Eksempler på cholin i forskellige fødevarer
|
Indhold af cholin pr. 100 g |
|
|
Torskerogn |
335 mg |
|
Æg |
294 mg |
|
Leverpostej |
229 mg |
|
Kalvekød. inderlår |
120 mg |
|
Kyllingepålæg |
117 mg |
|
Rullepølse |
110 mg |
|
Marinerede sild |
104 mg |
|
Laks, vild, rå |
94,6 mg |
|
Oksekød, culotte |
92,9 mg |
|
Indhold af cholin pr. 100 g |
|
|
Soltørrede tomater |
105 mg |
|
Kaffe, instant pulver |
102 mg |
|
Hørfrø |
78,7 mg |
|
Chiafrø |
78,7 mg |
|
Hvid quinoa |
70,2 mg |
|
Kombu tang |
64,6 mg |
|
Kikærter, kogte, konserves |
42,8 mg |
Kilde: DTU Fødevareinstituttet – Fødevaredatabase december 2024
Læs om andre mineraler her...
Calcium
Næsten al kroppens calcium findes i knogler og tænder, mens en lille smule findes frit i plasma. Læs mere om calcium her.
Jern
Jern indgår i de røde blodlegemer, der fører ilt rundt i kroppen, og i muskelcellernes myoglobin, der binder ilt. Læs mere om jern her.
Jod
Jod er en del af hormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3), der begge har betydning for stofskiftet, vækst og reproduktion. Læs mere om jod her.
Kalium
Kalium er vigtigt for kroppen, da det b.la. er med til at regulere nerve- og muskelfunktioner samt blodtrykket. Læs mere om kalium her.
Magnesium
Magnesium indgår i mere end 300 vigtige reaktioner i kroppen, bl.a. DNA- og proteinsyntese. Her kan du læse mere om magnesium.
Selen
Selen er en vigtig antioxidant, og er bl.a. vigtig for immunsystemets reaktion på infektioner. Læs mere om selen her.
Zink
Zink indgår i en lang række enzymer, som har betydning for omsætningen af protein, fedt og kulhydrat. Læs mere om zink her.
Salt
9 ud af 10 danskere spiser mere salt end anbefalet. Kvinder spiser i gennemsnit 7-8 g salt om dagen, mænd 9-11 g. Anbefalingen er højst 5-6 g salt om dagen.
Fluorid
Fluorid binder sig til calcium i skelettet og omkring tandvæv, hvilket gør tænderne mere syreresistente. Læs mere om flourid her
Mangan
Mangan kan spores i alt væv, og er involveret i syntese og aktivering af enzymer, samt agerer co-faktor til metalloenzymer. Læs mere om mangan her
Molybdæn
Molybdæn er en co-faktor for enzymerne xanthin oxidase, sulfit oxidase, aldehyd oxidase og mARC. Læs mere om molybdæn her
Fosfor
Fosfor spiller en rolle i mineralisering af knogler, vedligeholdelse af tænder, stofskiftet og cellemembranens funktion. Læs mere her
Måske du også er interesseret i...
Energi
Her kan du læse vores artikler om madens energiindhold. Dyk ned i viden om energibalance, energibehov og energiindholdet i forskellige fødevarer.
Makronæringsstoffer
Her kan du dykke mere ned i de energigivende makronæringsstoffer: fedt, protein og kulhydrat.
Antinæringsstoffer
Antinæringsstoffer forekommer naturligt i flere vegetabilske fødevarer. De kan reducere fordøjelighed og biotilgængelighed af protein og mikronæringsstoffer.