B2-vitamin: Riboflavin
01. december 2023
B2-vitamin, også kaldet Riboflavin, medvirker i en række enzymsystemer, der er nødvendige for kroppens energiomsætning. Det er især vigtigt i omsætningen af protein men også fedt og kulhydrat. B2-vitamin har også betydning for vækst, hud, hår og negle.
Anbefalet og faktisk indtag om dagen
Nedenfor ses det anbefalede daglige indtag af B2-vitamin.
|
Kvinder |
Mænd |
|
|
Børn 1-3 år |
0,6 mg |
0,6 mg |
|
Børn 4-6 år |
0,7 mg |
0,7 mg |
|
Børn 7-10 år |
1,0 mg |
1,0 mg |
|
11-14 år |
1,4 mg |
1,3 mg |
|
15-17 år |
1,5 mg |
1,6 mg |
|
18- >70 år |
1,6 mg |
1,6 mg |
|
Gravide |
1,9 mg |
|
|
Ammende |
2,0 mg |
Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2023
Danskerne får i gennemsnit 1,7 mg B2-vitamin pr. dag. De danske kvinder får i gennemsnit 1,5 mg B2-vitamin pr. dag og de danske mænd får i gennemsnit 2,0 mg B2-vitamin pr. dag.
Risikogrupper
Mangel på vitamin B2 ses sjældent alene, men ofte i forbindelse med mangel på andre vigtige næringsstoffer. Især alkoholikere og andre personer med ensidige kostvaner har risiko for at udvikle B2-vitaminmangel.
For meget og for lidt B2-vitamin
Mælk og kornprodukter bidrager tilsammen med knap 50 % af B2-vitaminforsyningen. Drikker man ikke mælk eller spiser kornprodukter, kan det således have stor betydning for kostens indhold af vitamin B2-vitamin.
Kilder og biotilgængelighed
De vigtigste kilder i danskernes kost er mejeriprodukter, fuldkornsprodukter, kød, blad-grønt, bælgfrugter og fisk. Ifølge ’Kostundersøgelsen – Danskernes kostvaner 2011-2013’ får danskerne B2-vitamin fra:
*tallene giver ikke præcis 100 % pga. afrunding
Omkring 50-60 % af det B2-vitamin, vi spiser, bliver absorberet. Hvis kosten indeholder en stor mængde kostfibre, vil det øge optagelsen af vitaminet. Det skyldes en længere passagetid for føden gennem tyndtarmen.
B2-vitamin bliver ikke nedbrudt under tilberedning. Derimod reducerer sollys og alkohol fødevarens B2-vitaminindhold kraftigt.
Eksempler på B2-vitamin i forskellige fødevarer
|
|
Indhold af B2-vitamin pr. 100 g |
|
Lever fra gris |
3,0 mg |
|
Kalvelever |
4 mg |
|
Leverpostej |
1,0 mg |
|
Torskerogn |
0,7 mg |
|
Æg, friland |
0,4 mg |
|
Blå- og hvidskimmelost |
0,5 mg |
|
Hytteost, 5+ |
0,2 mg |
|
Minimælk |
0,2 mg |
|
Oksetykstegsfilet |
0,2 mg |
|
Flæskesteg |
0,2 mg |
|
Kyllingelår |
0,2 mg |
|
|
Indhold af B2-vitamin pr. 100 g |
|
Sojabønner, tørrede |
0,9 mg |
|
Champignon |
0,3 mg |
|
Spinat |
0,2 mg |
|
Avocado |
0,1 mg |
|
Pastinak |
0,2 mg |
|
Rosenkål |
0,2 mg |
Læs om de andre vitaminer her...
A-vitamin
A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for blandt andet vækst, forplantningsevne, synet, immunsystemet og kroppens slimhinder.
B1-vitamin
B1-vitamin, også kaldet thiamin, er en vigtig komponent i energistofskiftet.
B6-vitamin
B6-vitamin omdannes til hjælpeenzymer i kroppen, der deltager i omsætningen af proteiner, fedt og DNA.
B12-vitamin
B12-vitamin har biokemisk betydning for omsætningen af fedt og proteiner.
C-vitamin
C-vitamin er en antioxidant, der har betydning for kroppens immunforsvar og for dannelsen af bindevæv.
D-vitamin
D-vitamin øger optagelsen af calcium fra tarmsystemet og er nødvendigt for knoglernes og tændernes omsætning af calcium og fosfat.
E-vitamin
E-vitamin er en antioxidant, og modvirker harskning af fedtstoffer, især de flerumættede fedtsyrer, såvel i maden som i kroppens celler.
Folat/folsyre
Folat, folsyre og folacain er navne på de naturligt forekommende former af B-vitaminet, mens folinsyre er den syntetiske form. Læs mere om vitaminet her.
Niacin
Niacin medvirker i en række enzymsystemer, der er nødvendige for omsætningen af fedt, protein og kulhydrat. Læs mere om niacin her.
Måske du også er interesseret i...
Energi
Her kan du læse vores artikler om madens energiindhold. Dyk ned i viden om energibalance, energibehov og energiindholdet i forskellige fødevarer.
Makronæringsstoffer
Her kan du dykke mere ned i de energigivende makronæringsstoffer: fedt, protein og kulhydrat.
Antinæringsstoffer
Antinæringsstoffer forekommer naturligt i flere vegetabilske fødevarer. De kan reducere fordøjelighed og biotilgængelighed af protein og mikronæringsstoffer.