C-vitamin
01. december 2023
C-vitamin er en antioxidant, der har betydning for kroppens immunforsvar og for dannelsen af bindevæv. Vitaminet forbedrer desuden optagelsen af non-hæmjern.
Anbefalet og faktisk indtag om dagen
Nedenfor ses det anbefalede daglige indtag af C-vitamin.
|
Kvinder |
Mænd |
|
|
Børn 1-3 år |
25 mg |
25 mg |
|
Børn 4-6 år |
35 mg |
35 mg |
|
Børn 7-10 år |
55 mg |
55 mg |
|
11-14 år |
75 mg |
80 mg |
|
15-17 år |
90 mg |
105 mg |
|
18- >70 år |
95 mg |
110 mg |
|
Gravide |
105 mg |
|
|
Ammende |
155 mg |
Kilde: Nordic Nutrition Recommendations, 2023
Danskerne får i gennemsnit 110 mg C-vitamin pr. dag. De danske kvinder får i gennemsnit 111 mg C-vitamin pr. dag og de danske mænd får i gennemsnit 109 mg C-vitamin pr. dag.
Kilde: DTU Fødevareinstituttet: Danskernes Kostvaner 2011-2013
Risikogrupper
Der er meget lille risiko for at få for lidt C-vitamin i Danmark.
For meget og for lidt C-vitamin
Fravalg af mælk, kød eller kornprodukter vil ikke påvirke C-vitaminforsyningen.
Hvis man systematisk undgår enhver form for grøntsager, frugt eller juice, vil man efterhånden få en suboptimal C-vitaminstatus og dermed følgende øget risiko for infektioner. Ultimativt udvikler man skørbug.
Kilder og biotilgængelighed
Citrusfrugter, kiwier, bær, tomater, blomkål, nye kartofler og grønne bladgrøntsager er gode kilder til C-vitamin. Ifølge ’Kostundersøgelsen – Danskernes kostvaner 2011-2013’ får danskerne C-vitamin fra:
*tallene giver ikke præcis 100 % pga. afrunding
C-vitamin nedbrydes af kogning, lys, ilt, rygning og varme. For at være sikker på at opnå det anbefalede daglige C-vitaminindtag, vil det derfor være en god idé at indtage en del frugt og rå grøntsager, da C-vitamin-indholdet vil være intakt i disse produkter.
Eksempler på C-vitamin i forskellige fødevarer
|
|
Indhold af C-vitamin pr. 100g |
|
Roastbeef |
45 mg |
|
Leverpostej |
29 mg |
|
Røget filet fra gris |
27 mg |
|
Kalvelever |
18 mg |
|
Kylling med skind |
2 mg |
|
Indhold af C-vitamin pr. 100g |
|
|
Rød peberfrugt |
163 mg |
|
Solbær |
181 mg |
|
Broccoli |
117 mg |
|
Jordbær |
67 mg |
|
Blomkål |
77 mg |
|
Appelsin |
54 mg |
|
Spinat |
54 mg |
|
Grapefrugt |
45 mg |
|
Kartoffel, ny |
22 mg |
|
Kartoffel, gammel |
9 mg |
Læs om de andre vitaminer her...
A-vitamin
A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for blandt andet vækst, forplantningsevne, synet, immunsystemet og kroppens slimhinder.
B1-vitamin
B1-vitamin, også kaldet thiamin, er en vigtig komponent i energistofskiftet.
B2-vitamin
B2-vitamin, også kaldet Riboflavin, medvirker i en række enzymsystemer, der er nødvendige for kroppens energiomsætning.
B6-vitamin
B6-vitamin omdannes til hjælpeenzymer i kroppen, der deltager i omsætningen af proteiner, fedt og DNA.
B12-vitamin
B12-vitamin har biokemisk betydning for omsætningen af fedt og proteiner.
D-vitamin
D-vitamin øger optagelsen af calcium fra tarmsystemet og er nødvendigt for knoglernes og tændernes omsætning af calcium og fosfat.
E-vitamin
E-vitamin er en antioxidant, og modvirker harskning af fedtstoffer, især de flerumættede fedtsyrer, såvel i maden som i kroppens celler.
Folat/folsyre
Folat, folsyre og folacain er navne på de naturligt forekommende former af B-vitaminet, mens folinsyre er den syntetiske form. Læs mere om vitaminet her.
Niacin
Niacin medvirker i en række enzymsystemer, der er nødvendige for omsætningen af fedt, protein og kulhydrat. Læs mere om niacin her.
Måske du også er interesseret i...
Energi
Her kan du læse vores artikler om madens energiindhold. Dyk ned i viden om energibalance, energibehov og energiindholdet i forskellige fødevarer.
Makronæringsstoffer
Her kan du dykke mere ned i de energigivende makronæringsstoffer: fedt, protein og kulhydrat.
Antinæringsstoffer
Antinæringsstoffer forekommer naturligt i flere vegetabilske fødevarer. De kan reducere fordøjelighed og biotilgængelighed af protein og mikronæringsstoffer.