Introduktion

Fisk er dyr, der lever i vand, og i daglig tale er det en fælles betegnelse, der dækker over fisk, fiskeprodukter og skaldyr. Der skelnes mellem magre (fx torsk, sej og rødspætte), halvfede (fx hellefisk, vinter-makrel og tunfisk) og fede fisketyper (fx sild, ørred og laks). Fisk kan spises frisk, frossen eller fra dåse og glas, men fælles for alle arter og typer af fisk og fiskeprodukter er, at de bidrager med vigtige næringsstoffer i kosten.

Fisk indeholder både D-vitamin, langkædede omega-3 fedtsyrer og en lang række andre vitaminer og mineraler. Her kan du læse mere om ernæring, sundhed, kvalitet og sikkerhed, dyrevelfærd, miljø og bæredygtighed.