Bæredygtighed
25. januar 2023
Bæredygtighed er et meget komplekst emne, og det handler om mere end klima og CO2-udledning. Ifølge FN's Fødevare- og landbrugsorganisation, FAO, er der fire kriterier, der skal være opfyldt for, at en kost er bæredygtig.
1) Kosten skal være ernæringsmæssigt tilstrækkelig og sund
2) Den skal være økonomisk tilgængelig for alle
3) Den skal være kulturelt acceptabel
4) Den skal have en lav miljøpåvirkning
Læs mere om bæredygtig kost her.
Klima og miljøpåvirkning
Grøntsager og frugter har generelt et relativt lavt klimaaftryk, men klimaaftrykket afhænger af, hvilken frugt/grøntsag der er tale om, hvor den er dyrket henne og evt. hvordan den er blevet fragtet til Danmark. Grøntsager og frugter, der er blevet transporteret til Danmark med fly, belaster klimaet meget, hvorimod andre transportformer såsom skib og lastbil belaster klimaet mindre. Du kan derfor med fordel vælge årstidens grøntsager og frugter og gå efter lokale råvarer.1
Kilder:
Læs mere om frugt og grøntsager her...
Ernæring
Her kan du læse om de næringsstoffer, der findes i frugter og grøntsager, om forskellen mellem fine grøntsager og grove grøntsager og meget mere.
Sundhed
Frugt og grøntsager er en vigtig del af en varieret kost, som har stor betydning for sundheden.
Tilberedning og smag
Her kan du læse mere om tilberedning og smag af frugt og grøntsager
Kvalitet og sikkerhed
Kvalitet og sikkerhed er centrale emner, når der produceres frugter og grøntsager. Læs mere her.
Danskernes forbrug
Ifølge undersøgelsen af danskernes kostvaner 2011-2013 får voksne danskere i gennemsnit 199 g grøntsagsprodukter om dagen.
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Kød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, tilberedning, smag, kvalitet og sikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Æg
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed samt om æggets opbygning.
Fisk
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Korn
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Kartofler
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning og smag, kvalitet og sikkerhed samt om kartoflens historie og opbygning.