Sundhed

Mælk og mejeriprodukter er en vigtig del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed. Netop begrebet sundhed optager en stor del af befolkningen, og mange vil gerne leve sundere.

I De officielle Kostråd er den anbefalede mængde på 250-350 ml mælk eller mælkeprodukt dagligt i en planterig og varieret kost. Mængden afhænger af alderen.

Det anbefales desuden at bruge ost i maden eller som pålæg. Ca. 20 g ost (1 skive) om dagen er tilpas, når man spiser planterigt og varieret. Mængden er mindre for børn. Hvis man ikke spiser ost, skal man i stedet for 20 g ost spise 100 ml mælk eller mælkeprodukt.

Hvis kosten ikke indeholder mælk eller mejeriprodukter, er det vigtigt, at andre fødevarer bidrager med calcium, fx grønne grøntsager, nødder og fuldkornsprodukter.

Forskningen indikerer, at mælk og mejeriprodukter ser ud til at have flere sundhedsmæssige fordele samt en forebyggende effekt overfor en række livsstilssygedomme.

Nedenfor får du en gennemgang af mælkens rolle for livsstilssygdomme.

Mælk og mejeriprodukter kan forebygge overvægt

En kost rig på mælk og mejeriprodukter kan være med til at forebygge overvægt og fedme hos børn. Det var konklusionen på en større metaanalyse fra 2016 med lidt over 46.000 børn.¹ Undersøgelsen viste, at børnene med det højeste indtag af mejeriprodukter havde 38 % mindre risiko for at blive overvægtige sammenlignet med gruppen af børn med det mindste indtag. Hos voksne ser det ud til, at mejeriprodukter i forbindelse med f.eks. en kur, kan være med til at forbedre kropssammensætningen, altså forholdet mellem muskler og fedt i kroppen², hvilket kan medvirke til at reducere risikoen for type 2 diabetes.³

Her kan du læse mere om mælkens betydning for kropsvægten

Yoghurt kan have en forebyggende effekt på type 2-diabetes

Indtaget af ost og især yoghurt ser ud til at have en forebyggende effekt på type 2-diabetes.⁴ Årsagen til dette er endnu ikke fuldt opklaret, men der forskes både i effekten på tarmfloraen og en mulig effekt af de peptider, der dannes under fermenteringen. 

Her kan du blive klogere på mælkens betydning for type 2-diabetes

Mejeriprodukters rolle for tarmens bakterieflora

Udover at indeholde næringsstoffer, der i sig selv understøtter immunforsvaret, indeholder mange fermenterede mejeriprodukter også aktive bakteriekulturer (probiotika), som understøtter tarmens mikrobielle bakteriebalance (fx A38 og Akultur Acido). Tarmens bakterier spiller en essentiel rolle i opbygning og vedligeholdelse af immunforsvaret. Studier har vist, at nogle fødevarekomponenter, herunder probiotika, præbiotika og fibre, kan have betydelig indflydelse på immunsystemet ved at ændre på tarmens bakterielle sammensætning.

Den nyeste viden på området foreslår, at indtag af mejeriprodukter kan være fordelagtigt for immunsystemet, men for at kunne fastlægge den specifikke effekt er der behov for yderligere forskning.

Du kan læse IDF’s opsummering om mejeriprodukters understøttende rolle for immunforsvaret her

Mejeriprodukters rolle i forhold til hjerte-kar-sygdom

Magre mejeriprodukter kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk⁵ – højst sandsynlig på grund af indholdet af de mange mineraler og bioaktive peptider. Mejeriprodukter med højere fedtindhold har ingen positiv effekt på blodtrykket. I forhold til kolesteroltal og forekomst af hjerte-kar-sygdom og slagtilfælde ser mejeriprodukter – og specifikt ost – til gengæld ud til at være med til at sænke risikoen for disse sygdomme.^{6, 7, 8, 9, 10}

Her kan du læse mere om mælkens betydning for hjertesundhed

Er mælk godt for knoglerne?

Mælk og mejeriprodukter er med til at sikre sunde og stærke knogler hos børn og unge,¹¹ primært på grund af det høje calciumindhold i mælk men også på grund af indholdet af magnesium, fosfor og protein. Hvorvidt dette også bidrager til at forebygge knogleskørhed og knoglebrud senere i livet, er dog mere usikkert, og en række undersøgelser viser forskellige resultater. Det hænger sammen med, at knogleskørhed er en multi-faktoriel sygdom, som også påvirkes af arv, vitamin D, fysisk aktivitet, rygning, alkohol, race mv.¹²

Her finder du mere information om mælkens betydning for knoglerne

Giver mælk kræft?

Til tider stilles der spørgsmålstegn ved, om mælk er kræftfremkaldende. Store undersøgelser viser, at mælk og mejeriprodukter ser ud til at have en forebyggende effekt på nogle af de mest almindelige kræfttyper. World Cancer Research Fund, WCRF, gennemgår med mellemrum hele den videnskabelige litteratur om kræft og kost og kommer på baggrund af dette med anbefalede retningslinjer omkring kost og livsstil.¹³ Derudover har et stort europæisk samarbejdsprojekt kigget på sammenhængen mellem kost og kræft (EPIC).^{14, 15}

Overordnet set konkluderes det, at mejeriprodukter har en forebyggende effekt overfor tarmkræft og en mindre tydelig effekt overfor brystkræft og kræft i blæren. I forhold til kræft i prostata har det været diskuteret om det høje indhold af calcium i mejeriprodukter er kritisk, men WCRF konkluderer, at sammenhængen ikke er tydelig, og de anbefaler ikke, at man lader være med at spise mejeriprodukter for at undgå kræft. Andre kræftformer har ikke nogen sammenhæng med indtag af mejeriprodukter.

Her finder du mere viden om mælkens betydning for kræft