Viden om kød

Danskernes indtag af kød - hovedpointer fra en dybdegående undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet:

• Danskernes kødindtag er mere end dobbelt så stort som De officielle Kostråd anbefaler.

• Grisekød spises der mest af, og det udgør ca. 44% af det samlede kødindtag, når både fersk kød, forarbejdet kød og pålæg medregnes.

• De fedtholdige kødtyper fylder mest i danskernes kødindtag (74 g/dag mod 34 g/dag magert kød), mens fjerkræ overvejende indtages i magre varianter.

• Kød og kødprodukter bidrager med omtrent en tredjedel af proteinindtaget og ca. en fjerdedel af det samlede indtag af fedt og mættet fedt.

• Kød i kosten er en vigtig kilde til vitaminer og mineraler, og bidrager bl.a. med ca. 40% af B12‑vitaminindtaget samt betydelige mængder zink, selen, jern og fosfor.

• Kødindtaget er højest blandt unge og midaldrende voksne med ca. 130 g/dag og lavere blandt børn og ældre, der spiser ca. 100 g/dag.

• Kvinder har et væsentligt lavere indtag af kød end mænd (90 g/dag mod 146 g/dag).

• Voksne, der overvejende vælger magert kød, spiser 15% mindre kød og følger kostrådene i højere grad end dem, der primært vælger fedtholdigt kød.

• Voksne, der overvejende vælger fedtholdigt kød, har oftere kortere uddannelse (58% mod 50%) og ryger oftere (18% mod 12%) end dem, der primært vælger magert kød.

• Vokse, der overvejende vælger magert kød, bor i husstand uden børn.

Kilde: Dybdegående analyse af danskernes kødindtag, kostkvalitet og karakteristika. DTU Fødevareinstituttet, maj 2026