Viden om æg
05. marts 2026
Æg er en hyppigt anvendt fødevare i både madlavning i hjemmet samt i fødevareproduktion. Æg bruges desuden i bl.a. kosmetikindustri og til medicinsk brug, fx i forbindelse med opformering af vira til fremstilling af forskellige vacciner.
Produktionen af æg i Danmark er reguleret med fokus på dyrevelfærd, hygiejne og sporbarhed, hvilket sikrer høj kvalitet og fødevaresikkerhed. Danske æg er blandt de sikreste i Europa, bl.a. på grund af omfattende kontrolprogrammer. Der findes forskellige produktionsformer – bur, skrabe, friland og økologisk – som hver har særlige rammer for hønernes levevilkår.
Æg kan indgå i alt fra morgenmad, bagværk og desserter til færdigretter. Ud over at være alsidige i køkkenet bidrager æg med protein, vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppens funktioner.
Æg har desuden et relativt lavt klimaaftryk sammenlignet med andre animalske produkter, og hele ægget kan udnyttes, hvilket understøtter en mere bæredygtig tilgang.
På undersiderne herunder finder du viden om æggets opbygning, ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, tilberedning, kvalitet og fødevaresikkerhed samt danskernes forbrug af æg.
Besøg også Danskeæg.dk for mere viden og fakta om æg.
Læs om æg her...
Æggets opbygning
Her kan du læse mere om æg og blive klogere på æggets opbygning, som består af tre dele: en skal, hvide og en blomme.
Ernæring
Her kan du læse om de næringsstoffer, der findes i æg.
Sundhed
Æg er en vigtig del af en varieret kost, som har stor betydning for vores sundhed.
Danskernes forbrug
Ifølge undersøgelsen af danskernes kostvaner 2021-2024 spiser voksne danskere i gns. et halvt æg om dagen, mens børn får et kvart æg og unge cirka en tredjedel.
Bæredygtighed
Her kan du læse mere om æg i relation til bæredygtighed.
Dyrevelfærd
Her kan du læse om dyrevelfærd i ægproduktionen.
Tilberedning
Se en guide over, hvordan du tilbereder æg på forskellige måder, så du får et perfekt resultat. Du kan også læse små tips, der sikrer et lavt energiforbrug.
Kvalitet og fødevaresikkerhed
Kvalitet og fødevaresikkerhed er centrale emner, når der produceres æg. Læs mere her.
Måske er du også interesseret i disse fødevarer...
Bælgfrugter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og fødevaresikkerhed.
Fisk
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.
Frugt og grøntsager
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Kartofler
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, tilberedning og smag, kvalitet og sikkerhed samt om kartoflens historie og opbygning.
Korn
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, kvalitet og sikkerhed.
Kød
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, bæredygtighed, dyrevelfærd, tilberedning, smag, kvalitet og sikkerhed.
Mælk og mejeriprodukter
Her kan du bl.a. læse om ernæring, sundhed, danskernes forbrug, mejeriprodukter, bæredygtighed, dyrevelfærd, kvalitet og sikkerhed.