Næringsstoftabel for fjerkræ og æg fordelt på udskæringer
Næringsindhold i fjerkræ og æg opgjort efter fedtindhold.
Tallene stammer fra DTU Fødevareinstituttet's Fødevaredata fra marts 2010.
Næringsindhold i 100 g råt kød af forskellige udskæringer og æg:
|
Udskæring
|
Energi KJ
|
Protein
g
|
Fedt
g
|
Kolesterol
mg
|
D- vitamin
µg
|
B1- vitamin
mg
|
B2- vitamin mg
|
B6- vitamin
mg
|
B12- vitamin
µg
|
Jern
mg
|
Zink
mg
|
Selen
µg
|
| Fjerkræ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Kalkun, kød |
455 |
21,9 |
2,2 |
64 |
0 |
0,09 |
0,16 |
0,46 |
2,0 |
0,77 |
2,6 |
9,9 |
| Høne, kød |
445 |
20,3 |
2,7 |
65 |
0,20 |
0,09 |
0,17 |
0,60 |
0,5 |
0,80 |
1,4 |
12,4 |
| Kyllingelever |
495 |
19,1 |
4,1 |
345 |
0,21 |
0,48 |
3,40 |
0,80 |
21,0 |
9,20 |
2,9 |
50,5 |
| Kråse, kylling |
475 |
18,2 |
4,2 |
240 |
- |
0,09 |
0,05 |
0,12 |
0,6 |
2,50 |
2,7 |
- |
| And, brystkød |
495 |
19,9 |
4,3 |
77 |
- |
0,42 |
0,31 |
0,63 |
0,8 |
4,50 |
0,7 |
- |
| Andelever |
550 |
18,7 |
4,6 |
515 |
- |
0,56 |
0,89 |
0,76 |
54,0 |
30,5 |
3,1 |
124 |
| Kalkun, kød og skind |
530 |
20,2 |
5,0 |
64 |
- |
0,06 |
0,16 |
0,41 |
1,0 |
0,80 |
1,4 |
24,0 |
| And, kød |
500 |
18,3 |
5,1 |
77 |
1,00 |
0,36 |
0,45 |
0,34 |
0,4 |
1,20 |
1,4 |
24,0 |
| Kylling, kød |
550 |
20,0 |
5,7 |
70 |
0,20 |
0,10 |
0,16 |
0,39 |
0,4 |
0,58 |
1,0 |
12,4 |
| Kalkun, kød, hakket |
620 |
22,2 |
6,6 |
67 |
- |
0,07 |
0,16 |
0,40 |
1,6 |
0,76 |
1,8 |
- |
| Kylling, bryst, kød og skind |
620 |
21,5 |
6,9 |
64 |
1,5 |
0,06 |
0,09 |
0,53 |
0,3 |
0,90 |
0,8 |
- |
| Gås, kød |
650 |
22,8 |
7,1 |
84 |
1,00 |
0,13 |
0,38 |
0,64 |
0,5 |
2,60 |
2,3 |
24 |
| Kylling, lår, kød og skind |
650 |
18,9 |
8,9 |
84 |
1,50 |
0,06 |
0,15 |
0,26 |
0,3 |
1,80 |
1,6 |
- |
| Hjerte, høne |
620 |
15,6 |
9,3 |
136 |
- |
0,31 |
0,73 |
0,23 |
7,3 |
6,00 |
6,6 |
- |
| Kylling, kød og skind |
755 |
18,5 |
11,8 |
75 |
0,20 |
0,09 |
0,15 |
0,36 |
0,4 |
0,60 |
0,9 |
10,0 |
| Kylling, vinge, kød og skind |
780 |
19,2 |
12,2 |
77 |
1,50 |
0,05 |
0,09 |
0,35 |
0,3 |
1,40 |
1,3 |
- |
| Poulard, kød og skind |
865 |
19,0 |
14,6 |
75 |
1,50 |
0,06 |
0,12 |
0,35 |
0,3 |
1,00 |
1,3 |
- |
| Høne, kød og skind |
880 |
17,1 |
15,9 |
73 |
- |
0,06 |
0,12 |
0,32 |
0,3 |
1,00 |
1,4 |
8,0 |
| Gås, kød og skind |
1515 |
15,9 |
33,6 |
80 |
1,00 |
0,13 |
0,35 |
0,58 |
0,3 |
2,50 |
1,4 |
24,0 |
| And, kød og skind |
1650 |
11,5 |
39,3 |
76 |
1,00 |
0,20 |
0,21 |
0,19 |
0,3 |
1,20 |
1,4 |
24,0 |
| Æg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Æggehvide |
205 |
10,9 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
0,45 |
0,00 |
0 |
0,02 |
0,0 |
6,0 |
| Hele æg |
595 |
12,6 |
9,9 |
423 |
1,75 |
0,07 |
0,45 |
0,12 |
2,10 |
2,10 |
1,4 |
23,3 |
| Æggeblomme |
1310 |
15,9 |
26,5 |
1281 |
4,00 |
0,22 |
0,40 |
0,30 |
3,3 |
5,50 |
3,8 |
30,0 |