Fjerkræ og æg

Næringsindhold i fjerkræ og æg opgjort efter fedtindhold.

Tallene stammer fra DTU Fødevareinstituttet's Fødevaredata fra marts 2010.

Næringsindhold i 100 g råt kød af forskellige udskæringer og æg:

Udskæring	Energi KJ	Protein g	Fedt g	Kolesterol mg	D- vitamin µg	B1- vitamin mg	B2- vitamin mg	B6- vitamin mg	B12- vitamin µg	Jern mg	Zink mg	Selen µg
Fjerkræ
Kalkun, kød	455	21,9	2,2	64	0	0,09	0,16	0,46	2,0	0,77	2,6	9,9
Høne, kød	445	20,3	2,7	65	0,20	0,09	0,17	0,60	0,5	0,80	1,4	12,4
Kyllingelever	495	19,1	4,1	345	0,21	0,48	3,40	0,80	21,0	9,20	2,9	50,5
Kråse, kylling	475	18,2	4,2	240	-	0,09	0,05	0,12	0,6	2,50	2,7	-
And, brystkød	495	19,9	4,3	77	-	0,42	0,31	0,63	0,8	4,50	0,7	-
Andelever	550	18,7	4,6	515	-	0,56	0,89	0,76	54,0	30,5	3,1	124
Kalkun, kød og skind	530	20,2	5,0	64	-	0,06	0,16	0,41	1,0	0,80	1,4	24,0
And, kød	500	18,3	5,1	77	1,00	0,36	0,45	0,34	0,4	1,20	1,4	24,0
Kylling, kød	550	20,0	5,7	70	0,20	0,10	0,16	0,39	0,4	0,58	1,0	12,4
Kalkun, kød, hakket	620	22,2	6,6	67	-	0,07	0,16	0,40	1,6	0,76	1,8	-
Kylling, bryst, kød og skind	620	21,5	6,9	64	1,5	0,06	0,09	0,53	0,3	0,90	0,8	-
Gås, kød	650	22,8	7,1	84	1,00	0,13	0,38	0,64	0,5	2,60	2,3	24
Kylling, lår, kød og skind	650	18,9	8,9	84	1,50	0,06	0,15	0,26	0,3	1,80	1,6	-
Hjerte, høne	620	15,6	9,3	136	-	0,31	0,73	0,23	7,3	6,00	6,6	-
Kylling, kød og skind	755	18,5	11,8	75	0,20	0,09	0,15	0,36	0,4	0,60	0,9	10,0
Kylling, vinge, kød og skind	780	19,2	12,2	77	1,50	0,05	0,09	0,35	0,3	1,40	1,3	-
Poulard, kød og skind	865	19,0	14,6	75	1,50	0,06	0,12	0,35	0,3	1,00	1,3	-
Høne, kød og skind	880	17,1	15,9	73	-	0,06	0,12	0,32	0,3	1,00	1,4	8,0
Gås, kød og skind	1515	15,9	33,6	80	1,00	0,13	0,35	0,58	0,3	2,50	1,4	24,0
And, kød og skind	1650	11,5	39,3	76	1,00	0,20	0,21	0,19	0,3	1,20	1,4	24,0
Æg
Æggehvide	205	10,9	0,2	0	0	0	0,45	0,00	0	0,02	0,0	6,0
Hele æg	595	12,6	9,9	423	1,75	0,07	0,45	0,12	2,10	2,10	1,4	23,3
Æggeblomme	1310	15,9	26,5	1281	4,00	0,22	0,40	0,30	3,3	5,50	3,8	30,0