Kød og sundhed

I 2018 offentliggjorde WHO en rapport, der beskriver relationerne mellem indtag af rødt kød og udvikling af kræft. Det er specialenheden under WHO, International Agency for Research on Cancer (IARC), der har anskueliggjort relationen mellem indtag af rødt kød og udvikling af især kolorektal kræft gennem data fra 800 epidemiologiske undersøgelser.

Ernæringsfokus har samlet dette information og fakta om kød og kræft, således at du som ernærings- og madprofessionel kan få et overblik over fakta i sagen. Du finder artiklerne i menuen i venstre side.

Links til mere viden:

Carcinogenicity of consumption of red and processed meat

Nutritional evaluation of lowering Consumption of meat products in the Nordic context

International Agency for Research on Cancer (IARC)

Arne Astrup: Er kød lige så usundt som rygning?

Faktaark: Se hvor meget du skal spise af en række produkter for at få 28 g protein

Rapport om sammenhængen mellem rødt kød og kræft